Мигдаль рецепти

Мигдаль - кісточкових плід, але ми вважаємо його горіхом, корисні властивості якого використовується в медицині, косметології та кулінарії. Мигдаль має антиоксидантні властивості і покращує стан шкіри, волосся і зубів, підсилює чоловічу потенцію, стимулює мозкову діяльність і заспокоює нервову систему. Хворі на бронхіальну астму та пневмонію прекрасно знають, чим корисний мигдаль, оскільки їм часто радять вживати товчений мигдаль з цукром, благотворно впливає на органи дихання.

Величезна користь мигдалю - в лікуванні гастриту і виразки шлунка, анемії і авітамінозу, а шкода він може принести лише для алергіків. Не варто ласувати недозрілі мигдалем, оскільки в ньому міститься токсична синильна кислота. Ті, що худнуть прекрасно знають, скільки калорій в мигдалі, тому бояться вводити його в раціон, і абсолютно марно, оскільки цей горіх багатий на вітамін Е, В, мінералами та мікроелементами, яких не вистачає на дієті.

Існує два види мигдалю - гіркий і солодкий. Солодкий горіх ми використовуємо в їжу, а гіркий мигдаль є заборонено, але зате з нього виходить ароматне мигдальне масло, яким ароматизують напої, в тому числі лікер Амаретто. У кулінарії з мигдалю, що володіє тонким ароматом і вишуканим смаком, готують десерти і кондитерські вироби, додають його в салати, закуски, соуси, гарячі овочеві та м'ясні страви. З мигдалю роблять марципан, який використовується для прикраси тортів і тістечок, мигдалеву борошно, додає випічці ніжний горіховий смак, і тістечка макаруни, які готуються з подрібнених горіхів і безе. Смажений солоний мигдаль - відмінна закуска до пива, а іспанська холодний суп ахобланко з мигдалем освіжає в літню спеку. Рецепти цікавих мигдальних ласощів шукайте на сайті «Ежва»!

Назва мигдалю, як вважають історики, походить від найгарнішою фінікійської богині амигдалит. Рясно квітуче дерево, як би оповите біло-рожевим хмарою, стародавні порівнювали з червонощокої богинею. Мигдаль - один з найбільш корисних і смачних горіхів. Починаєш його є - і важко зупинитися! У ньому багато «хороших» жирів, білків і легкозасвоюваних вуглеводів, саме тому він дуже корисний ослабленому організму. Мигдальне масло теж річ чудова, воно складається з великої кількості ненасичених жирних кислот, дуже корисних! Мигдальне масло не має запаху і дуже приємно на смак. У медицині його використовують, щоб лікувати бронхіальну астму і сильний кашель. Мигдаль можна зацукрувати або глазурувати, підсмажити з сіллю і іншими спеціями, його додають в найрізноманітнішу випічку, в морозиво і десерти. Я вдома роблю мигдаль в шоколаді - дуже здорово з міцною кавою, після вечері!

Ежва
© 2017 Контакти