Арахіс рецепти

Арахіс, усіма улюблений земляний горіх, виявляється, зовсім горіх, а бобова культура, яка високо цінується в правильному харчуванні. І не дарма його називають земляним - коробочки з ядерця-бобами арахісу добувають з-під землі. Не всі знають, звідки до нас прийшов арахіс, і яка його історія, і вже тим більше, мало хто здогадується, що батьківщиною горіха є Південна Америка, з якої він відправився в подорож спочатку в Китай, а потім до Росії. Арахіс - один з найдоступніших горіхів, тому його застосування в харчовій промисловості і домашній кулінарії дуже поширене. Знамените арахісове масло, горіхова паста, халва, начинки для цукерок, тортів і шоколадок - без арахісу світ ласунів став би нудніше.

Ті, що худнуть ласуни цікавляться, скільки калорій міститься в арахісі, оскільки продукти високої калорійності завдають шкоди фігурі, незважаючи на користь для здоров'я. Арахіс відрізняється високим вмістом жиру, тому його енергетична цінність становить 550 ккал на 100 г, проте в арахісі також містяться складні вуглеводи і клітковина, без яких схуднення неможливо. Шанувальники фітнесу цікавляться, скільки білків в арахісі, і дуже раді, що за змістом протеїнів цей горіх перевершує м'ясо, тому використання арахісу в харчуванні бодібілдерів і фотомоделей цілком обгрунтовано, тим більше що оптимальне співвідношення амінокислот сприяє легшому засвоєнню білків. Ті, хто стежить за фігурою, намагаються уникати арахісу в своєму меню. Однак доведено, що якщо є арахіс два рази в тиждень, ймовірність погладшати серйозно знижується.

Арахіс багатий білком, крохмалем, мінералами та мікроелементами, а які вітаміни містить арахіс - про це можна написати цілий трактат. Саме з вітамінами і пов'язано благотворний вплив арахісу на організм - вітаміни групи В нормалізують роботу нервової системи і головного мозку, вітамін Е подовжує молодість, вітамін С зміцнює імунітет, вітаміни D і А необхідні для росту і розвитку дитячого організму. Завдяки своїм складом арахіс сприяє нормалізації цукру в крові, покращує пам'ять, допомагає при нервовому виснаженні і анеміях. Продукти, що містять арахіс, дуже поживні і зменшують рівень «поганого» холестерину в крові. За рахунок підвищеного вмісту масла арахіс сприятливо впливає на стан шкіри і волосся. Але не всім можна їсти арахіс.

По-перше, він здатний викликати алергічну реакцію. По-друге, через підвищену калорійність горіх протипоказаний тим, хто страждає ожирінням і діабетом. По-третє, неправильно зберігався арахіс містить афлатоксини і дуже небезпечний для здоров'я. З цієї причини слід розібратися, скільки зберігається арахіс, щоб не нашкодити здоров'ю. Горіх в шкаралупі може перебувати рік в сухому провітрюваному приміщенні, а лущений арахіс краще тримати в щільно закритій банці в холодильнику, де він може пролежати до трьох місяців.

Арахіс додають в м'ясні, рибні, овочеві та круп'яні страви, готують з нього салати, соуси, випічку і десерти, а цікаві рецепти з покроковим описом ви знайдете на сайті «Ежва».

Ежва
© 2017 Контакти