Маково лимонний торт з сирним кремом

Маково лимонний торт з сирним кремом рецепт с фото
Всім доброго ранку! Нарешті (чи на жаль?) Я вдома, і можу знову що-небудь смачне вам запропонувати. Хоча, звичайно, влітку солодощі попитом не користуються (як і ЖЖ, судячи з усього), але в загальному-то, як слушно зауважила одна читачка, готувати і не обов'язково. Можна просто подивитися, почитати, помріяти - і коли-небудь взимку раптом згадати і спекти.

Але зауважу, що торт цей все ж досить свіжий і літній, крем в ньому зроблено з сиру і лимонів, так що зовсім не такий калорійний, як звичайний масляний. Про смак теж варто написати: солодкі бісквіти дуже добре відтіняються кислуватим сирним кремом, а що стосується меренги і лимонного крему, то вони давно знаходяться в ідеальному союзі.
05
(0 голосів)
Інгредієнти
бісквіт:
3 яйця
90г цукру
90г борошна
40г цукрової пудри
40г маку
1 яйце
1 жовток
2 білки
10г масла
10г борошна

крем:
1 яйце
1 жовток
140г лимонного соку
100г цукру
1 ч.л. з гіркою крохмалю
200г сиру
сироп:
1 \ 2 лимона
50г цукру
120г води

меренга:
2 білки
120г цукрової пудри
1 пакетик ванільного цукру або 1 коф.л. ванільного екстракту

розігрійте духовку до 200 ° С
форма 20 см, змастити маслом і посипати борошном
Як приготувати Маково лимонний торт з сирним кремом рецепт
Маковий бісквіт: Приготуйте бісквіт. Для цього окремо збийте жовтки з половиною цукру до густої білої піни. Збийте білки до міцної піни, додайте цукор і збивайте до щільності і блиску. Перемішайте білки і жовтки. Всипте просіяне борошно і обережно перемішайте ложкою, щоб піна не осіла. Перекладіть у форму, змащену маслом і посипану борошном. Випікайте при 200 ° С 25-30 хвилин. Остудіть і залиште на кілька годин. Для макового бісквіта мак треба попередньо розмолоти в кавомолці. Перемішайте віночком всі інгредієнти (масло попередньо розтопіть), крім двох білків. Білки збийте в міцну піну і додайте в тісто. Обережно перемішайте. Бока форми змастіть маслом і посипте борошном, на дно покладіть гурток паперу для випічки. Вилийте тісто у форму і печіть при 180С 20 хвилин. Бісквіт остудіть у формі, потім переверніть на аркуш паперу для випічки. Для сиропу доведіть до кипіння цукор з водою, залийте сиропом скибочки лимона. Залиште на кілька годин, щоб сироп настоявся. Приготуйте лимонний крем.
З одного лимона зніміть цедру, з усіх вичавіть сік. Змішайте яйця, цукор і лимонний сік, додайте цедру одного лимона і залиште на столі на годину, час від часу перемішуючи, щоб цукор розчинився. Процідіть суміш в каструльку через сито, додайте крохмаль і ретельно перемішайте. На невеликому вогні доведіть до кипіння і варіть хвилину, щоб суміш добре загусла. Готовий крем накрийте плівкою, остудіть і приберіть в холодильник. Відкладіть дві столові ложки з гіркою лимонного крему для обмазки торта. Протріть холодний сир через сито і при збиванні додавайте по ложці залишився холодний лимонний крем.
Зберіть торт. Розріжте звичайний бісквіт на два пласти. Кожен просочіть лимонним сиропом (половина). Нижній пласт намажте половиною сирного крему. Покладіть маковий бісквіт, змастіть кремом. Накрийте просякнутим бісквітом і змастити готовий торт тонким шаром лимонного крему. Приберіть торт в холодильник. Для швейцарської меренги покладіть в миску білки, всипте цукрову пудру і збивайте над каструлькою зі слабо киплячою водою до дуже густого стану. Повапните готовий торт меренгою.
Спочатку шаром середньої товщини. А потім викладіть залишилася меренгу на торт і розподіліть ножем або виделкою красивими хвилями. Остигаючи, швейцарська меренга стає пухкої і непластичною. Щоб вона красиво лягала на торт, збивайте її час від часу звичайним віночком, так вона буде гладкою і однорідною. Обпечуся поверхню торта кулінарній пальником або поставте в духовку, розігріту до максимальної температури, на 2-3 хвилини.
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Маково лимонний торт з сирним кремом
Ежва
© 2017 Контакти