Хумус

Хумус рецепт с фото
Хумус це рецепт з нута. Східний обідній стіл без тарілок з хумусом - все одно що арабська ніч без казок. Спочатку пасту з відвареного і перемеленого нуту (турецького гороху) подавали як варіант швидкого, недорогого і ситного перекусу, який зручно було транспортувати (до того ж він довго зберігався).

Сьогодні хумус щодня їдять по всьому світу, присмачуючи пастою тахини (перемолотим кунжутом), лимонним соком, часником і паприкою в різних пропорціях. Особливо поширене вживання хумус в Ізраїлі, Туреччині, Греції та на Кіпрі. Багато борються за право називати його національним блюдом, змагаються за першість винаходу і кращий рецепт.

Його консистенція і смак можуть змінюватися від країни до країни, від регіону до регіону, але ясно одне: хумус спочатку був простий і ситної їжею кочівників. Сирійський хумус зазвичай приправлений травами і спеціями, в Ізраїлі його подають з цибулею і паприкою, а на Кіпрі більше присмачують кунжутом і поливають оливковою олією.

Його часто подають як гарнір або в складі холодних закусок. Готовий хумус можна зустріти на полицях супермаркетів і делікатесних крамниць, хоча цікавіше приготувати хумус будинку. Петрушка, кінза, кмин або зіра, насіння граната і солодкий лук - все це може служити смачним доповненням, але для початку навчимося готувати базу.
55
(1 голосів)
Інгредієнти
200 г сухого нута
4 ст. л. оливкової масласок
невеликого лімона
меленої зіри 1/2 ч. л.
3 зубчики чеснока
3 ст. л. кунжутної пасти тахіні
1/2 ч. л. солі
Як приготувати Хумус рецепт
Нут промити і замочити на ніч. Вранці злити воду, залити свіжою і поставити варити (без солі). Процес займе більше 1,5 годин до повного розм'якшення гороху. Вийняти кілька горошин і залишити їх цілими - для подачі.
Злити частина води в окрему ємність (вона нам ще знадобиться). До гороху з невеликою кількістю води, в якому він варився, додати масло, сік лимона, очищені зубчики часнику, тахини і приправи. Перемішати і збити блендером до утворення густої маси.
Якщо вона виходить сухуватою, додати трохи горохового відвару. Поставити хумус на 2 години в холодильник, щоб інгредієнти просочилися ароматом один одного. Подавати, приправивши цибулею, паприкою або травами і спеціями за смаком, прикрасивши відвареними горошинами нуту.
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
Ежва
© 2017 Контакти