Український Борщ

Український Борщ рецепт с фото
На цьому тижні я готувала українську кухню. Українська кухня, може, і знайома багатьом, але вона настільки різноманітна і багатогранна, що не любити її просто неможливо. Єдиною складністю для мене було знайти рецепти без додавання свинини (оскільки я її не вживаю в силу своїх переконань). До речі, саме свині допомогли українцям вижити під час набігів татар і монголів. Будучи мусульманами вони, грабуючи українські хати, відбирали корів і іншу худобу, а свиней не чіпали. Свині не дали українцям померти від голоду.

Микола, ти знаєш, як москалі називають наш борщ? - Як? - Перше!

Уявити українську кухню без борщу неможливо. Існує величезна кількість його рецептів. В Україні навіть є місто Борщів, де щорічно проходить фестиваль борщу. На фестивалі готують понад двісті видів борщу. Існує кілька легенд про походження назви міста. В одній з них йдеться про те, що жителі міста, захищаючись від турків, що атакують фортецю, вилили на них гарячий борщ з котлів. Інша легенда свідчить, що коли поляки напали на село, якась жаліслива бабуся нагодувала їх отруєним борщем. А ще одна легенда, взагалі, розповідає про те, що місто так названий на честь рослини борщівник.

Я протягом тижня вивчала рецепти, спілкувалася з українцями і випитувала рецепти. У підсумку, приготувала щось середнє між усіма цими рецептами. Готувала борщ, між іншим, вперше. І не знала, що це таке довгий і досить клопітно заняття.
55
(1 голосів)
Інгредієнти
500 г яловичини
1/4 качана капусти
4 картоплини
1 велика буряк
25 г вершкового масла
0,5 склянки томатної пасти або 2 помідори
1 морква
2 цибулини
1 ст. ложка 3%-ного оцту
2 ч. ложки цукру
3 лаврових листки
4-5 зубчиків часнику
3 горошини запашного перцю
5-6 горошин чорного перцю
1 ст. ложка зелені петрушки
Як приготувати Український Борщ рецепт
Борщ готують на кістковому і м'ясному бульйоні, м'ясо подають разом з борщем. М'ясо варити години півтори-два, до готовності. Обов'язково на повільному вогні - це основний принцип приготування борщу.
Буряк згасити з оцтом (або лимонним соком), цукром і томатною пастою. Цибулю, моркву, корінь петрушки, нарізані соломкою, обсмажити на вершковому маслі.
Картопля та капусту варити в бульйоні 15 хв, потім додати до них продукти, зазначені в пунктах 1 і 2, варити ще 10 хв, додати масло і прянощі, а потім заправити борщ зеленню петрушки і часником, тертими. Перед подачею на стіл заправити сметаною. А взагалі, добре борщу дати настоятися!
Готуємо до борщу смачні часникові пампушки. Рецептом зі мною поділилася подруга з України.
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Український Борщ
Ежва
© 2017 Контакти