Рисовий пудинг на кокосовому молоці

Рисовий пудинг на кокосовому молоці рецепт с фото
В Англії рисовий пудинг досить поширений десерт. Головні інгредієнти: цукор, борошно, яйця. Але часто замість борошна використовують крупи (рис, манка). На нашу це майже що рисова каша, а для англійців повноцінний смачний десерт, який можна побачити в багатьох кафе.

Зробимо відразу пудинг і яблучний соус до нього. У сотейнику змішуємо кокосове і звичайне молоко (або тільки просте) і нагріваємо на повільному вогні, температура повинна бути близькою до закипання, але не більше.

Принцип тут буде дуже схожий на різотто. Тобто у нас також є рис, також бульйон (молоко) і ми додаємо його ополониками поступово насичуючи рис.
55
(1 голосів)
Інгредієнти
Молоко кокосове - 200 мл.
Молоко - 100 мл. + 2 ст.л.
Масло вершкове - 60 гр.
Рис Арбор - 100 гр.
Цукор - 3 ст.л.
Яєчний жовток - 1 шт.
Яблуко - 1 шт.
Цукор коричневий - 2 ст.л.
Кориця - 1 паличка
Як приготувати Рисовий пудинг на кокосовому молоці рецепт
Для початку розтоплює половину вершкового масла і обсмажуємо в ньому рис хвилину-дві. Рис почне вбирати масло і його аромати.
Як тільки рис повністю покрився маслом, починаємо вводити молоко. Спершу можете сміливо наливати по 2 ополоника за раз, але чим далі - тим обережніше будьте з цим. Додали молоко і заважаєте постійно, як тільки вологи стає мало - додаєте ще й знову заважаєте. Поступово рис почне готуватися і ставати м'яким. Тут робите все на свій смак - більш твердий або зовсім м'який рис.

Бачите, рис стає кремовим і досить м'яким. Можна додавати цукор. Для більшої щільності і кремового смаку змішаємо в чашці жовток, пару столових ложок теплого молока і додамо в уже майже готову суміш.
По суті заготовка для пудингу - це рисова каша на молоці. Але нам потрібен саме пудинг, тому не будемо зупинятися. Поставимо суміш охолоджуватися до кімнатної температури, помішуйте кожні 5 хвилин, щоб не утворювалася молочна плівка на поверхні.

Поки остигає рис, готуємо яблучний соус. Тут все просто - чистимо одне яблуко. Ріжемо на кубики в 0,5 см.
У сотейнику на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло, додаємо яблука, цукор, корицю і будь-які інші спеції за смаком. Якщо яблука не особливо соковиті, додайте пару ложок води. Помішуючи доведіть соус до готовності (яблука стануть м'якими).
Ось такий соус вийде через 10-15 хвилин.
Ну а тепер збираємо пудинг. Перекладаєте рисову масу у формочки, зверху поливаєте соусом і забираєте в холодильник мінімум на 2 години. Маса стане щільніше і більш насиченим.
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Рисовий пудинг на кокосовому молоці
Ежва
© 2017 Контакти