Минестроне

Минестроне рецепт с фото
Зараз дуже багато свіжих овочів і зелені. Саме час скористатися цим і приготувати те, про що взимку будемо тільки згадувати.

Існує декілька хитрощів. Найголовніше - використовувати сезонні, свіжі овочі. Обсмажувати їх потрібно на дуже повільному вогні в оливковій олії - саме завдяки цьому суп вийде дуже ароматним і насиченим.
55
(1 голосів)
Інгредієнти
Оливкова олія - 80 мл.
Бекон - 100 гр.
Цибуля - 1 шт.
Фенхель - 1 шт.
Селера - 2 палички
Перець гострий - 1-2 шт.
Картопля - 2 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Кабачки - 2 шт.
Помідор - 2 шт. (Або 0,5 банки)
Кукурудза міні - 6 шт.
Горох - 50 гр.
Квасоля біла - 1 б.
Сік томатний - 1 л.
Бульйон (за бажанням)
Як приготувати Минестроне рецепт
Отже, найважливіший момент - нарезаете все все овочі на кубики не більше 5 мм. У вас повинно вийти дві суміші: в першій - цибуля, селера, фенхель, гострий перець; в другій - всі інші овочі. Окремо нарізати бекон (грудинку, панчетту, що завгодно).
У велику каструльку (а це не менше 4 літрів) наливаєте оливкова олія і на повільному вогні обсмажуємо бекон. Тут не потрібна ніяка хрустка скоринка, як тільки він почав «танути», сміливо додавайте першу суміш.
На обсмажування першої партії піде хвилин 10. Слідом додаєте дрібно рубані помідори (а можна використовувати банкові у власному соку). Ще хвилин 5 тушкуйте і закидаєте залишилися овочі другої суміші.
Погасивши все ще хвилин 5 додаєте томатний сік, горошок і білу квасолю (з банки). А зараз деталі. По-перше, варити готовий суп потрібно від 5 хвилин і до готовності найупертіших овочів (все залежить від того як крупно і які овочі ви порізали). По-друге, консистенція - якщо вам здається, що суп густоват - розбавляйте окропом або бульйоном. Він повинен вийти і не густим, але й не прозорим.
В общем-то вся складність приготування швидше в нарізці, ще раз - важливо зробити кубики не більш як 5 мм. І як все овочеві супи - на другий день він буде ще смачніше. Правда ймовірність, що він так довго простоїть, дуже мала!
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Минестроне
Ежва
© 2017 Контакти