4 види корисної зелені, яку ми звикли вважати бур'янами

4 види корисної зелені, яку ми звикли вважати бур'янами
Деякі їстівні дикорослі трави є справжнім скарбом з вітамінів, антиоксидантів і білка. Їстівні дикорослі трави містять залізо і вітаміни. Навесні вітаміни ростуть у нас буквально під ногами: багато дикорослі трави їстівні і багаті корисними речовинами. Молоді і ніжні пагони трав можна їсти сміливо, а от листя і стебла трохи постарше трохи гірчать.

4 види корисної зелені, яку ми звикли вважати бур'янами

Кульбаба

З кульбаб готують варення і вино. Кульбаба - найближчий родич руколи. Він містить вітаміни С, В1, В2, Р, РР, Е, каротин, залізо, марганець, фосфор і мідь. Це прекрасний засіб для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту і циститів, підтримки молодості шкіри і здоров'я нервової системи.

Листя кульбаби додають в салати, а з квіток готують варення і вино. Щоб позбутися від характерної для кульбаби гіркоти, потрібно замочити листя в холодній воді на півгодини.



Кропива

Кропиву додають в супи і салати. Вона багата вітамінами А і С, кальцієм, залізом і білками. Листя кропиви містять 18% азотистих речовин, 9-10% крохмалю і до 7% жирів. Збирати її потрібно до цвітіння, пізніше пагони стають занадто жорсткими і грубими, до того ж часто накопичують нітрати.

З кропиви готують салати і зелені супи, додають в начинку вареників і пиріжків. Якщо молода кропива вже трохи жаліється, її слід обдати окропом.



Лобода

Лобода багата каротином. У молодих пагонах лободи міститься велика кількість протеїнів, вітамін Е, С, калій, рутин, мінеральні солі, каротин, ефірні масла і амінокислоти. Соковиту, злегка солонувату зелень лободи додають в салати, супи, котлети, гарніри і омлети.



Кислиця

Кислиця зовні нагадує конюшина. Кислиця також відома як Кисличка, заяча капуста, Борщівка, заяча сіль, а в Німеччині її називають "кислий конюшина". Свіже листя кислиці - відмінний засіб боротьби з весняним авітамінозом. Її листя нагадує за смаком лимон, тільки приємніше і ніжніше. Кислиці додають в салати, борщ або чай.
Коментарі (0)
05
(0 голосів)
оновити, якщо не видно коду
» » 4 види корисної зелені, яку ми звикли вважати бур'янами
Ежва
© 2017 Контакти