Небезпечні міфи про їжу

Небезпечні міфи про їжу
8 небезпечних міфів про їжу, в якi ми віримо все життя. В якісь нас привчила вірити мама, в якісь - реклама, а решту ми самі знайшли в журналах, блогах і на сайтах з дієтології. Якщо ми одного разу сядемо і вирішимо згадати, звідки взялася наша впевненість в тому, що одні продукти небезпечні і шкідливі, інші - корисні й необхідні, а треті - всемогутні і здатні вирішити наші проблеми зі здоров'ям або фігурою, навряд чи нам вдасться це зробити. Бо зазвичай наші харчові звички і стереотипи родом з глибокого дитинства або створені під враженням від побаченого / прочитаного / почутого. А значить, вони сидять в нашій свідомості настільки глибокого, що нам і в голову не приходить задуматися або поставити під сумнів цю інформацію. Ми зібрали 8 найпопулярніших міфів про їжу і розвінчали їх.

Небезпечні міфи про їжу

Молоко

Думка про те, що молоко корисно виключно для дітей, а для організму дорослих воно нікому не потрібне, - помилково. Інститути дієтології по всьому світу неодноразово приводили дослідження, результати яких чітко свідчать: люди, що вживають достатньо молока і вважають за краще вершкове масло всіляких маргаринів, мають мінімальний ризик постраждати від багатьох хвороб імунної системи. Молочні продукти насичують організм вітамінами і мікроелементами, будучи прекрасним джерелом кальцію, що особливо важливо для людей похилого віку, схильних до остеопорозу.



Зернові продукти

Любов фітнес-індустрії до зернових продуктiв породила міф про те, що здорове харчування неможливо без зернових продуктів. Однак в порівнянні з овочами, зернові містять мало корисних елементів. Також в них велика кількість фітіновой кислоти, яка має властивість зв'язуватися з корисними мінералами в кишечнику, а згодом перешкоджати їх засвоєнню.



Фрукти

Ця область продуктів харчування особливо міфологізована. Багато з нас часто сидять на фруктових дієтах, тому що «від фруктів не набираєш вагу» і «ними можна легко перебити апетит». Ні те ні інше не є істиною. Насправді вони багаті фруктозою і багато з них досить калорійні. На ділі фруктоза не забезпечує почуття насичення, тому ми, будучи повністю впевнені, що худнемо, можемо непомітно набирати калорії. Таким чином надмірне вживання фруктів може легко перетворитися на зайві кілограми. Крім того, в дійсності фрукти не пригнічують наш апетит, а навпаки, розпалюють його. Як це відбувається? Солодкі фрукти сприяють підвищенню рівня глюкози в крові, на що підшлункова залоза реагує великим викидом інсуліну, який повинен швидко утилізувати глюкозу. Але протягом певного часу рівень інсуліну все ще залишається підвищеним, що і викликає гостре відчуття голоду. Найстійкіший міф - про жироспалювальну здатність ананаса. У соку ананаса дійсно міститься фермент бромелайн, і він дійсно сприяє розщепленню, але не жирів, а білків: на жири він не робить ніякого впливу.



Хліб

Настільки поширене явище, як відмова від хліба з метою знизити вагу і впевненість в тому, що він містить виключно «порожні калорії», - дуже стійкий міф. На ділі, якщо ви відмовляєтеся від хліба, то позбавляєте організм вітамінів В1, В2, В6, В9, харчових волокон, мінералів, недолік яких провокує появу сухості і запалень на шкірі. Крім того, в хлібі міститься клітковина, яка відмінно регулює роботу кишечника. А, наприклад, в хлібі з восьми злаків присутні солі кальцію, фосфор, залізо, калій і інші елементи, від наявності яких залежить робота серцево-судинної системи і навіть склад крові. У хлібі з висівками є вітамін PP, необхідний для профілактики атеросклерозу.



Яйця

Про яйця з зашкалюють кількістю холестерину і їх шкоду для серця ми все неодноразово чули. Однак останні дослідження довели, що холестерин в їжі не викликає підвищення рівня холестерину в крові. Навпаки, яйця містять «корисний» холестерин і не викликають ризику серцевих захворювань. Крім того, в їх складі знаходиться величезна кількість унікальних антиоксидантів, і навіть не дивлячись на те, що жовтки містять багато жиру, яйця на сніданок сприяють значному зниженню ваги.



Знежирені продукти

Насправді знежирений сир або творог на смак схожі на картон. Виробники компенсують це добавками: цукром, фруктозою, кукурудзяним сиропом або штучними підсолоджувачами. Тим часом безліч досліджень доводять зв'язок між підвищеними дозами підсолоджувачів і ризиком захворіти на ожиріння, діабет, серцеві хвороби і депресією. Крім того, насичені жири здатні підвищувати рівень «хорошого» холестерину і знижувати рівень поганого. Тому страх перед маслом, м'ясом, сиром не має під собою ніякого наукового підгрунтя. Природно, при цьому важливо дотримуватися здорової міри.



Кофе

Кофеїн дійсно дарує нам прилив енергії і здатний прискорити обмін речовин. Разом з тим, якщо ви часто вживаєте каву, будьте впевнені, що ваш організм адаптувався до нього, і цей напій вже не робить такого впливу на ваш метаболізм. Ще одне переконання про те, що кава викликає хвороби серця, остеопороз, рак, - брехня. Насправді він знижує ризики виникнення меланоми, раку грудей, хвороб Альцгеймера, Паркінсона і деменції. З приводу того, що кава зневоднює організм: кофеїн дійсно має сечогінний ефект. Проте рідина, споживана разом з кавою, компенсує втрату води, тому помірне вживання кількості кави не викликає зневоднення організму.



Жуйка

З дитинства нас переконували, що жувальна гумка - це абсолютне зло. Незважаючи на те, що жуйка ні в якій мірі не здатна замінити повноцінне чищення зубів, у неї є ряд незаперечних переваг як у засоби додаткової гігієни. Вона здатна незначно очистити поверхню зубів, освіжити дихання і стимулювати вироблення шлункового соку, що дозволяє шлунку ефективніше справлятися з їжею. Однак варто пам'ятати, що свої позитивні сторони жувальна гумка демонструє тільки в тому випадку, якщо її вживати строго після їжі протягом 5-10 хвилин, поки ви будете відчувати смак її добавок.
Коментарі (0)
05
(0 голосів)
оновити, якщо не видно коду
» » Небезпечні міфи про їжу
Ежва
© 2017 Контакти