Стейк із телятини

Стейк із телятини рецепт с фото
Стейк із телятини зі сливово-яблучним кремом під соусом із цибулі-порей і Дор Блю.
55
(1 голосів)
Інгредієнти
Телятина - 160 г
Слива - 80 г
Яблуко - 100 г
Вершки 30% - 100 г
Біле вино - 100 г
Дор Блю - 20 г
Цибуля-порей - 30 г
Масло вершкове - 20 г
Олія - 40 г
Розмарин - 15 г
Цибуля ріпчаста - 50 г
Курячий бульйон - 30 г
Як приготувати Стейк із телятини рецепт
Телятину обсмажити на сковороді, на рослинній олії з вершковим маслом, додавши часник, цибулю і розмарин. До ступеня прожарювання Блю (з усіх боків). Для приготування пюре: часник і цибулю обсмажити, додати яблуко і сливу, біле вино, цукор і тушкувати 10-15 хв. на слабкому вогні.
Перебити блендером в однорідну масу. Для соусу з порею: цибулю порей обсмажити на вершковому маслі, додавши цукор, сіль і перець, додати вино, проварити 3-4 хв. Далі додати курячий бульйон і вершки - перебити блендером і процідити через дрібне сито.
Для подачі: викласти пюре по середині, сир Дор Блю великими шматочками по колу. М'ясо помістити на пюре і полити соусом по контуру сиру.
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Стейк із телятини
Ежва
© 2017 Контакти