"Подвійний шоколад" Торт від Ектор Хіменес Браво

Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачний торт "Подвійний шоколад" від знаменитого кулінарного повора Ектора Хіменеса Браво рецепт.
55
(1 голосів)
Інгредієнти
ТОРТ:
Чорний шоколад - 225 г
Вершкове масло - 1 ст.л.
Цукор - 1 склянка
Яйця - 5 шт.
Ванільний екстракт - 1 ст.л.
Сіль - 1/4 ч.л.
Борошно - 1/4 склянки
МУС:
Вершкове масло - 1/2 склянки
Яйця - 4 шт.
Вершки, збиті - 1 склянка
Ванільний екстракт - 1 ст.л.
Чорний шоколад - 225 г
Цукор - 1/2 склянки + 1 1/2 ч.л.
Свіжа малина - 2 склянки
Желе зі свіжої червоної смородини - 2 ст.л.
Як приготувати "Подвійний шоколад" Торт від Ектор Хіменес Браво рецепт
Нагрійте духовку до 165 С. Змастіть вершковим маслом 25 см форму, присипте цукром. Розтопіть шоколад і вершкове масло в сотейнику з товстим дном на низькій температурі, постійно помішуючи. Трохи остудіть, введіть вінчиком цукор, додайте по одному яйцю за раз, добре перемішуючи кожного разу. Введіть ваніль і сіль, потім борошно. Вилийте тісто у форму і запікайте поки центральна частина не підніметься (близько 35 хвилин). Повністю охолодіть, накрийте і поставте в холодильник, поки будете готувати мус.
Розтопіть вершкове масло в середній металевій ємкості над водяною банею. Окремо змішайте жовтки, 1/4 склянки вершків і ваніль і поступово введіть цю суміш в вершкове масло. Постійно помішуйте над водяною банею, поки температура не досягне 75 С, близько 6 хвилин, приберіть з водяної бані, додайте шоколад і помішуйте поки він не розтане. Відставте.
Збийте білки з 1/2 склянки цукру у великій ємкості до середніх піків. Додайте 1⁄4 збитих білків до теплої шоколадної суміші. Додайте інші білки дуже акуратно. Нанесіть суміш зверху на торт, зробіть поверхню гладкою, поставте в холодильник від 6 до 12 годин.
За допомогою гострого ножа відокремте торт від форми, перенесіть на блюдо. За допомогою міксера збийте 3/4 склянки вершків в середній ємкості, викладіть зверху на торт. Прикрасьте малиною або полуницею. Нанесіть порічкове желе. Посипте 1 1/2 ч.л. цукру. Прикрасьте іншими ягодами за бажанням.
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » "Подвійний шоколад" Торт від Ектор Хіменес Браво
Ежва
© 2017 Контакти