Кешью кейк з кокосовим молоком і медом

Кешью кейк з кокосовим молоком і медом рецепт с фото
Зараз літо і готувати серйозні десерти з випіканням коржів в гарячій духовці зовсім не хочеться. Тому зробимо простий і дуже смачний десерт (до речі майже вегетаріанський, якщо кому важливо). Зовні він схожий на відомий чізкейк, але на цьому все подібності і закінчуються. Хочу сказати, що виходить дуже ніжно, смачно і закінчиться цей кейк дуже швидко, гарантую. У мене велика форма (23 см) і я люблю коли начинки багато. Хочете менше - ділите інгредієнти на два.
4.55
(2 голосів)
Інгредієнти
Банан - 1 шт.
Кокосове молоко - 800 мл.
Желатин - 10 аркушів
Екстракт ванілі - 1 мл.
Фініки - 300 гр.
Фундук - 150 гр.
Мед - 6-7 ст.л.
Кешью - 150 гр.
Як приготувати Кешью кейк з кокосовим молоком і медом рецепт
Перш за все потрібна роз'ємна форма. Тут по-іншому вийняти готовий десерт просто не вийде, якщо форми немає, використовуйте маленькі келихи, формочки для панкейк або гуртки. Щоб десерт добре вийшов, на дно необхідно покласти пеграмент.
Форма готова, прибираємо в сторону і приступаємо до нижнього шару-базі. Тут все просто - очищаєте фініки від кісточок і перемелюєте в блендері з горіхами. Фініки потрібно вибрати не надто зморщені і більш матового кольору - як правило такі більш соковиті. В результаті у вас повинна вийде фінікових-горіхова маса.
Отриману масу викладаєте в форму і рівномірно руками розподіляєте по дну. Важливо, щоб все дно було вкрите «тестом», щоб потім було легше виймати готовий десерт. Поки буде готуватися начинка, форму ставите в холодильник.
Саме час підготувати желатин - в чашу з водою опускаєте листи і даєте желатину намокнути. Якщо у вас порошковий желатин його також краще замочити в 50 мл кокосового молока. Кількість желатину беріть відповідно до інструкції (на 1 літр). У мене вийшло 10 аркушів.
Начинка. Якщо у вас (як і у мене) чаша блендера не дуже велика - доведеться повторювати процес 2-3 рази. Тому інгредієнти закладаєте пропорційно. Горішки кешью, мед, банан, кокосове молоко, ваніль. Все добре перемішують і виливаєте в каструлю, повторюєте процес.

Начинка майже готова, зараз саме час з'єднати її з желатином. Листовий желатин просто виймаєте з води і кладете в начинку, порошковий желатин разом з молоком переливає в каструлю. Всю суміш потрібно прогріти рівно до того моменту, коли желатин розчиниться. На це піде хвилина-дві. Далі дивіться самі - якщо десерт хочете ніжніший - процідіть суміш через дрібне сито, тоді крупинки горіхів не потраплять в кейк. Я так не робив.
Дайте начинці трохи охолонути, пальцем ви повинні відчувати легке тепло. Переливає в форму поверх основи, накриваєте плівкою / фольгою (це щоб зверху не утворилася плівка) і ставите в холодильник на 2-3 години, краще на ніч. Ніжний десерт, абсолютно корисні інгредієнти і яскравий горіхово-банановий смак. Смачного!
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Кешью кейк з кокосовим молоком і медом
Ежва
© 2017 Контакти