Грецька мусака Гордона Рамзі

Грецька мусака Гордона Рамзі рецепт с фото
Грецька мусака: рецепт від шеф-кухаря Гордона Рамзі. Рецептом цього чудового грецького страви поділився шеф-кухар кулінарного шоу телеканалу «Ю» «Пекельна кухня».
55
(1 голосів)
Інгредієнти
Для страви:
3-4 ст.л. оливкового масла
3 великі цибулини (дрібно порубати)
4 зубчики часнику (дрібно порубати)
1 кг фаршу
200 мл червоного вина
4 ст.л. томатної пасти
2 банки помідорів у власному соку - по 400 г
2 палички кориці
1/2 ч. л. меленого запашного перцю
жменя орегано
2 великих баклажана
Морська сіль
Мелений чорний перець
Для сирного соусу:
80 г вершкового масла
80 г борошна
600 мл цільного молока
150 г Чеддер (натерти)
2 яйця (збити)
Як приготувати Грецька мусака Гордона Рамзі рецепт
Велику сковороду або каструлю нагрійте, налийте оливкова олія і обсмажити цибулю і часник. Збільште вогонь, додайте фарш, сіль і перець і обсмажуйте, поки фарш не підрум'яниться. Влийте вино. Коли воно випарується, додайте томатну пасту, помідори, корицю, духмяний перець, орегано. Фарш треба готувати хвилин 30-35, періодично помішуючи.
Наріжте баклажани скибочками завтовшки півтора-два сантиметри. Змастіть їх оливковою олією, посипте сіллю і перцем. Обсмажте баклажани на сковороді в кілька підходів з кожного боку. Розігрійте духовку до 200 градусів. Приготуємо сирний соус. Розтопити вершкове масло в каструльці з антипригарной поверхнею. Додайте борошно, перемішайте. Зменшіть вогонь, влийте молоко.
Через 8-10 хвилин додайте 100 г сиру, сіль, перець. Зніміть з вогню, трохи остудіть і вбийте яйця. Викладіть третину баклажанів на дно глибокої жароміцної форми. Зверху покладіть половину м'ясного соусу (палички кориці треба видалити). Потім третину сирного соусу. Повторюйте шари, верхнім повинні бути баклажани. Полийте залишками сирного соусу і посипте тертим сиром. Запікайте приблизно 35-45 хвилин. Смачного!
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Грецька мусака Гордона Рамзі
Ежва
© 2017 Контакти