Запіканка картопляна з м'ясом

Запіканка картопляна з м'ясом рецепт с фото
Рецепт від Дар'ї Донцової. «Добрий день, мої дорогі! Сьогодні ми поговоримо про запіканках. Ось вже паличка-виручалочка для всіх...

«Добрий день, мої дорогі! Сьогодні ми поговоримо про запіканках. Ось вже паличка-виручалочка для всіх господинь, воістину чарівна річ. Чому? Запіканки прості у виконанні, з їх створенням впорається навіть зовсім недосвідчена кухарка. І продукти для їх приготування потрібні самі нехитрі. Так, моя бабуся Афанасія Костянтинівна навчила мене готувати запіканку «з нічого». Вона вважала, що це блюдо завжди виручить за день перед зарплатою. А варіантів такої запіканки можна придумати скільки завгодно. Одна моя подруга від повної безнадії поклала туди шпроти. А чоловік, як на зло, привів в той вечір приятеля з дружиною. Так остання потім попросила рецепт, як вона висловилася, «закритої піци з рибою»! Так що запіканки відкривають небачені можливості для господинь і дають їм шанс здобути славу геніальними кулінарами.

До того ж, запіканки можна зробити з усього. Наприклад, з простої каші. З манної і рисової за допомогою варення і фруктів ви отримаєте солодка страва. А гречану і перлову добре присмачити смаженою цибулею, куркою, м'ясом, печінкою, якими ковбасними виробами та подати на обід. У запіканках можна використовувати будь-які, часом самі незвичайні комбінації продуктів. І, що особливо радує дбайлива господиня, дуже добре «лягають» туди залишки від обіду або після прийому гостей. Так що ніхто з вашої родини і не здогадається, з чого зготована смачна страва, подана на наступний день на вечерю.

Є кілька правил, яких слід дотримуватися, готуючи запіканку. Форма, в яку ви кладете продукти, повинна бути високою. Її треба добре змастити рослинним або вершковим маслом, а ось обсипати дно і стінки борошном або меленими сухарями не раджу. Продукти укладають шарами, в ряді випадків заливають сумішшю зі збитих яєць з молоком або вершками і печуть до утворення красивою рум'яної скоринки.

Ще кілька порад. При приготуванні картопляної запіканки можна розбавляти пюре холодним молоком, тому що картопля набуває сірого кольору. А ось що не раджу використовувати, так це блендер або спеціальні насадки для міксера. Пюре стане схоже на готове, «з пакета», буде в'язким і несмачним. Толкушка вам на допомогу.

Я дуже люблю страви, які, як запіканки, нудяться в духовці. Запхнула туди деко - і йду займатися своїми справами. Погодьтеся, це набагато зручніше, ніж стояти біля плити, постійно перевертаючи щось на сковорідці. Порада: почніть з найпростішого, економного рецепта ».
55
(1 голосів)
Інгредієнти
картопля 1 кг
відварне м'ясо 300 г
ріпчаста цибуля 3 головки
молоко або вершки для пюре за смаком
вершкове масло для пюре 50 г
рослинне масло для змащування форми
Як приготувати Запіканка картопляна з м'ясом рецепт
Збираючись готувати цю страву, я купую шматок яловичини, наприклад лопатку або грудинку. Відварюю м'ясо, з отриманого бульйону роблю першу страву. Потім відділяю і викидаю кістки, чищу, ріжу і смажу цибулю, з'єдную його з пропущеної через м'ясорубку яловичиною. Потім слід зробити пюре. Картоплю очистити, відварити і розім'яти дерев'яним товкачем, поступово підливаючи в масу тепле молоко або вершки.
Кількість рідини залежить від того, який густоти пюре ви хочете отримати. Щоб пюре було ніжним, не забудьте спочатку покласти в розім'яту картоплю шматочок вершкового масла і лише потім починайте лити молоко. При приготуванні пюре можна замість молока взяти 11% -ві вершки, буде ще смачніше.
Візьміть форму, змастіть маслом, покладіть вниз частина пюре, зверху влаштуйте м'ясо з цибулею, прикрийте картоплею. Верх можна змастити або сметаною, або жовтком. Запекти в духовці до рум'яної скоринки. Як ви розумієте, замість м'яса та цибулі можна покласти що завгодно - гриби, овочі ... Головне, щоб начинка не була сирою.
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Запіканка картопляна з м'ясом
Ежва
© 2017 Контакти