Шоколадні трюфелі

Шоколадні трюфелі рецепт с фото
Вегетаріанські шоколадні трюфелі: рецепт від кондитера Бадді Валастро. Рецептом цього неймовірно смачного десерту поділився ведучий програми TLC «Великий пекар: Латинська Америка». Незважаючи на відсутність в рецепті вершків і вершкового масла, трюфелі мають насичений смак і при цьому не містять холестерину.
55
(1 голосів)
Інгредієнти
230 г темного шоколаду (мінімум 70% або вище)
3/4 склянки кокосових вершків
1,5 ч. л. рафінованого оливкового масла
3/4 склянки какао-порошку
Дрібка солі
Як приготувати Шоколадні трюфелі рецепт
Дрібно порубати шоколад і складіть його в жароміцних миску. У невелику каструльку вилийте кокосові вершки, додайте сіль і сильно нагрійте на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.
Залийте гарячими вершками шоколад і збийте суміш на невеликій швидкості, поки шоколад повністю не розтане, а вийшла суміш (ганаш) не стане повністю однорідною і гладкою.
Перемішайте ганаш з оливковою олією і залиште в холодильнику, поки суміш не затвердіє до потрібного стану (нам потрібно скачати з неї кульки). Насипте какао-порошок на стіл і на руки (щоб ганаш не прилипав), сформуйте кульки, обваляйте, і залиште готові трюфелі охолоджуватися.
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Шоколадні трюфелі
Ежва
© 2017 Контакти