Гуакамоле

Гуакамоле рецепт с фото
Класика - це гуакамоле з чіпсами, тортілья, кукурудзяними коржиками. Це соус - додавайте його туди, де він здається вам доречним. Готуємо досить просте вегетаріанське блюдо, про який багато, як і я, чули, але не вникали або Чи не намагалися його зробити. Сказати чесно, авокадо - це не мій фаворит. Але тому мексиканці і вважаються профі - змогли зробити шедевр. Що мені сподобалося в цьому соусі - ніжна злегка в'язка текстура і неймовірний потенціал для експериментів. Я розповім про базову рецепті, але його можна коригувати під той смак, який ближче вам: це може бути гострий соус (чилі), солодкий (ананаси, манго, цукор), кислий (яблука) і так далі. Робиться просто, все що потрібно - це блендер (хоча багато примудряються зробити соус виделкою):

Розповім, як вибирати авокадо. Перш за все вони бувають (шкірка) зелені і чорні. Не лякайтеся чорних, вони не пропали, не перепечеться на сонці - просто такий сорт. Використовуйте ті, що були в магазині. Друге головне правило - якщо натиснути пальцем на авокадо - воно злегка промнётся. Якщо авокадо не піддається зовсім (скажімо тверде як яблуко), значить воно не дозріло. Якщо надмірно піддається - перезріло. Ясно, що нам потрібна золота середина.

Тепер про те, як його правильно чистити. Ножем прорізати по екватору (в центрі велика кісточка, в неї ви впретеся ножем). Коли розріз зроблений, провертаєте половинки відносно один одного в протилежні сторони і відділяєте. Одна половинка залишиться з кісточкою. Щоб її вийняти - найпростіше злегка вдарити по ній вістрям ножа і провернути всередині половинки авокадо. Кісточка відділяється від м'якоті і залишається на ножі. Дуже просто і зручно. Бережіть долоню!

Коли половинки готові очищаємо їх від шкірки. Для цього акуратно проводимо ложкою під шкіркою, відсікаючи м'якоть. Якщо авокадо вибрано правильно - все вийде швидко і чисто.
55
(2 голосів)
Інгредієнти
Авокадо - 2 шт.
Сік лимона - 50 мл.
Ананаси - 60 гр.
Цибуля - 1 шт.
Базилік - пучок
Як приготувати Гуакамоле рецепт
Нарізуєте авокадо скибочками і закидаєте в блендер. Додайте лимонний сік. Авокадо як і яблука люблять окислюватися, набуваючи неприємно-коричневий колір. Кислота зупинить цей процес.
Туди ж додаєте нарізану цибулю, ананаси, зелень, сіль і перець за смаком. Я використовував базилік, також добре йде петрушка.
Тепер важлива деталь - перемелює суміш у блендері до тієї консистенції, яка Вам більше подобається: можна зробити таку грудкувату, щоб відчувалися шматочки, а можна майже однорідну пасту. Це може залежати ще від того, з чим ви будете це подавати.
Мені смак дуже сподобався. Тут важливо пам'ятати, що гарне блюдо виходить з хороших інгредієнтів. Як я вже писав - перший раз робіть завжди з якісних (нехай більш дорогих) компонентів, щоб зрозуміти, який базовий смак вихідного страви. Можу сказати, що для себе вирішив додавати чилі.
Коментарі (0)
оновити, якщо не видно коду
» » Гуакамоле
Ежва
© 2017 Контакти